Работа в «индустрии счастья»: как обеспечить кадрами растущий спрос на внутренний туризм в России

18 декабря 2024

«Национальные приоритеты» представили аналитический доклад «Кадры для туризма: от сферы услуг к индустрии счастья». В подготовке материала приняли участие 26 экспертов туристической отрасли. Одна из главных проблем, которую обозначили авторы доклада – «рассогласование» растущего спроса на путешествия по России с реальным обеспечением потребностей отрасли в кадрах. Важнейшими инструментами решения этой проблемы эксперты назвали повышение престижа отрасли, конкурентоспособность профессий и изменение подходов к подготовке кадров для туризма.

«К 2030 году в рамках обновленного национального проекта «Туризм и гостеприимство» планируется увеличить число поездок по стране до 140 млн в год, а число занятых в туристической отрасли – до 1,5 млн. В связи с этим перед нами стоит ключевая задача по качественной подготовке и развитию кадров. Более 73 тысяч бюджетных мест установлено в этом году по программам высшего и среднего профессионального образования, связанным с туризмом и гостеприимством, ведётся активная работа по повышению квалификации и профессиональному переобучению уже работающих специалистов. В планах – сделать отдых в России еще более комфортным и безопасным и выполнить цели, поставленные перед нами Президентом Владимиром Путиным», – отметил заместитель председателя правительства России Дмитрий Чернышенко.

Трансформация представлений об отрасли

Путешествия стали неотъемлемой частью комфортной жизни россиян, а представители туристической отрасли начали осознавать, что их главный продукт – впечатления и эмоции. Сегодня происходит трансформация представления о туризме: он все больше начинает осознаваться не как сфера услуг, но как «индустрия счастья»: индустрия, которая дарит людям возможность отдохнуть, получить новые впечатления, пережить интересный опыт, отвлечься от проблем и зарядиться позитивными эмоциями.

«Туризм можно охарактеризовать не только как экономику впечатлений, но и как индустрию счастья», – считает генеральный директор АНО «Центр компетенций в сфере туризма и гостеприимства», заведующая кафедрой управления в сфере туризма и гостиничного бизнеса РАНХиГС Санкт-Петербург Марина Морозова.

По мнению экспертов, работники индустрии гостеприимства в таком контексте перестают быть лишь обслуживающим персоналом, а становятся «волшебниками», «актерами» – теми, кто дарит позитивные эмоции и сопровождает на пути получения впечатлений и счастливых моментов.

«Мы переосмысливаем миссию индустрии гостеприимства. Индустрия становится сферой счастья. При этом счастье распространяется и на сотрудников. Ведь счастливый сотрудник – это довольный гость», – уверена управляющий директор ООО «Курорт Манжерок» Людмила Чупикова.

Развитие внутреннего туризма в России

Спрос на внутренний туризм в России растёт. После пандемийного спада индустрия туризма и гостеприимства восстановилась. По данным Минэкономразвития РФ, в 2023 г. число внутренних туристических поездок превысило 79 млн, численность работников индустрии составила 1,1 млн чел. К 2030 г. в рамках обновленного национального проекта «Туризм и гостеприимство» планируется увеличить число поездок по стране до 140 млн в год и число рабочих мест – до 1,5 млн чел.

Индустрия туризма и гостеприимства в России активно развивается: расширяется инфраструктура, создаются новые точки притяжения, растет количество форматов и качество сервиса. Эти позитивные изменения происходят во многом благодаря национальному проекту «Туризм и индустрия гостеприимства», который действует с 2021 года и помогает сделать путешествия по России разнообразнее, доступнее, безопаснее и комфортнее.

Результаты национального проекта Туризм и индустрия гостеприимства» (2021-2024 гг.):

1,1 млн человек — численность работников индустрии в 2023 г.
79,6 млн внутренних поездок совершено по России в 2023 г. (на 21% больше, чем в 2022 г.)
за 10 месяцев 2024 г. количество отдыхающих увеличилось на 11,1% по сравнению с тем же периодом 2023 г. и достигло 72,8 млн поездок
в июле 2024 г. зафиксирован исторический максимум количества туристских поездок в месяц — 10 млн
более 800 млрд руб. – объем инвестиций бизнеса в развитие индустрии в 2023 г. (на 30% больше, чем в 2022 г.), более 377 млрд руб. — за первое полугодие 2024 г.
12,5 тыс. новых отельных номеров введено в эксплуатацию в 2023 г. (на 10% больше, чем в 2022 г.), на18% увеличилось число классифицированных номеров
более 73 тыс. бюджетных мест выделено в колледжах и вузах для студентов по специальностям в индустрии туризма и гостеприимства
3 отраслевых центра подготовки создано в 2023- 2024 гг., более 4,3 тыс. специалистов индустрии прошли программы переподготовки и повышения квалификации

С учетом реализации национального проекта «Туризм и гостеприимство», потребность в кадрах составит не менее 400 тыс. чел., из них: 320 тыс. сотрудников для гостиничной сферы и 80 тыс. — для сферы туристического сервиса. Это работники турагентств и туроператоры, сотрудники отелей, а также гиды, инструкторы-проводники, экскурсоводы, сотрудники общепита и т.д.

Форматы отдыха и предпочтения туристов

Помимо традиционных, появляются новые форматы отдыха. В сентябре 2024 года 60% респондентов всероссийского интернет-опроса АНО «Национальные приоритеты» отметили, что на рынке туризма стало больше интересных предложений. В число популярных туристических направлений вошли гастрономический туризм, экотуризм, автотуризм, глэмпинги и др.

Рост популярности отдыха выходного дня. По данным опросов 47% респондентов отправлялись в туры выходного дня в соседние регионы хотя бы раз за последний год, 73% – планируют совершить такие поездки.

Сезонность влияет на предпочтения туристов. Летом (май-сентябрь) популярен отдых на море, в холодное время года (октябрь – май) — оздоровительный и прочие виды туризма.

Важную роль в выборе отдыха играют предпочтения поколений:

молодые люди (до 42 лет) предпочитают путешествия по стране, в т.ч. на автомобиле, курорты и отдых на природе, культурные мероприятия, посещение интересных мест и достопримечательностей
средний возраст (43–56 лет): выбирает спокойный респектабельный отдых и впечатления
старшее поколение (от 57 лет): любит дачный отдых и поездки на природу

Рост спроса на «пакетные предложения». Туристы, которые выбирали готовые туры по Европе, все чаще путешествуют по России. Поэтому усиливается спрос на «пакетные предложения» для отдыха, растет качество и разнообразие сервиса.

Персонализация туристических услуг. Все больше молодых людей начинают путешествовать по России, при этом они предпочитают уединенный отдых. Поэтому растет число индивидуальных туров, развивается направление эксклюзивного обслуживания.

Развитие всесезонного отдыха. Разнообразие климатических зон, достопримечательностей и народных обычаев в России при росте спроса на внутренний туризм делает возможным развитие всесезонного отдыха.

Рост популярности самостоятельного отдыха и автотуризма. Всё больше россиян сами планируют отдых и составляют маршруты, поэтому растет популярность поездок на автомобиле. В соответствии с концепцией развития автотуризма к 2035 г. будет создана инфраструктура для путешествий на автомобиле, новые маршруты и места отдыха.

Кадровый дефицит и способы его преодоления

Эксперты отмечают, что одной из главных проблем сегодня становится рассогласование растущей роли и значения индустрии туризма и гостеприимства и реального состояния кадровой потребности отрасли.

«Дефицит кадров – серьезная проблема для индустрии туризма, которую можно решить только совместными усилиями. Несмотря на успешный летний сезон, многие отельеры отметили, что столкнулись с проблемами в сервисе», – сообщила руководитель агентства по туризму Иркутской области Евгения Найденова.

По итогам II кв. 2024 г. в индустрии туризма и гостеприимства не хватает более 108 тыс. чел. всех уровней: от высшего менеджмента до линейного персонала. В связи с этим ключевая задача – ускоренная подготовка и сохранение в отрасли кадров, готовых поддерживать высокий уровень сервиса и помогать развитию ее обновленного формата. Эксперты выделили три ключевых действия, которые должны этому способствовать:

Повышение престижа индустрии гостеприимства и формирование уважительного отношения к ее работникам за счет создания позитивного образа индустрии в медийном пространстве и в кино, а также проведения бизнес-экскурсий и гостевых лекций практиков для молодого поколения и потенциальных кадров.

Изменение подхода к привлечению и удержанию сотрудников: рост уровня оплаты труда и комфорта рабочих мест, преодоление сезонности занятости за счет обучения смежным профессиям, адаптация выпускников и демонстрация понятных карьерных возможностей.

Изменение подхода к подготовке специалистов. Повышение качества сервиса, персонализация продуктов и цифровизация усиливают запрос на умение работать сданными и на «мягкие навыки» у специалистов. Для подготовки необходимо повсеместно применять следующие практики:

внедрение модульных систем обучения студентов; адаптация образовательных программ к специфике регионов; гибкое планирование производственной практики; подготовка специалистов в учебных гостиницах;
участие колледжей в федеральном проекте «Профессионалитет»
повышение квалификации действующих специалистов и профессиональная
переподготовка в отраслевых и корпоративных образовательных центрах
проведение бизнес-стажировок для преподавателей.

Оценка кадрового дефицита в контексте развития индустрии: В 2023 г. численность работников в индустрии туризма и гостеприимства составила 1,1 млн чел., к 2030 г. она должна вырасти до 1,5 млн чел. По итогам II кв. 2024 г. дефицит кадров составил более 108 тыс. человек. Не хватает сотрудников всех уровней, от высшего менеджмента до линейного персонала. За 2023-2024 гг. в индустрии туризма и гостеприимства количество вакансий увеличилось на 21%. При этом количество активных резюме сократилось с 5,2 в 2023 году до 3,4 в 2024 году.

Стратегическое значение индустрии гостеприимства резко выросло, темпы развития значительно ускорились. При этом кадровая составляющая сферы оказалась не готова к таким изменениям. Поэтому важнейшая задача индустрии — ускоренная подготовка и сохранение в отрасли кадров, которые будут готовы поддерживать высокий уровень сервиса и развивать сферу в обновленном формате. Для достижения этой цели, по мнению экспертов, в первую очередь нужно повышать общественный престиж индустрии и менять форматы подготовки и удержания кадров.

Чтобы учить студентов с востребованным набором компетенций, необходимо уйти от модели догоняющей роли образования и готовить специалистов в тесной связке с работодателем. В качестве эффективных инструментов эксперты предлагают использовать модульную систему обучения, гибкое планирование производственных практик, создание учебных гостиниц (пространство для стажировок, максимально приближенное к реальности), проведение гостевых лекций экспертами-практиками, а также расширить участие колледжей в федеральном проекте «Профессионалитет».

«Чтобы подготовить квалифицированных специалистов, образовательные учреждения должны быть инкорпорированы в будущую рабочую среду студентов, где они смогут практиковаться во время обучения. Это позволит выпускникам претендовать на более высокие позиции после получения диплома», – отметил доктор педагогических наук, профессор, и.о. ректора РГУТИС Амбарцум Галустов.

Для преодоления дефицита и повышения качества сервиса эксперты предлагают использовать программы по развитию новых компетенций у сотрудников индустрии, а также систему актуализации знаний и переподготовки работников из других отраслей. Это позволяет быстро адаптировать знания сотрудников под меняющиеся условия трансформирующейся индустрии.

Индустрия гостеприимства имеет свою специфику: работа с людьми, ненормированный график, сезонность. Это приводит к дополнительной текучести, усиливая кадровый дефицит. Общие инструменты преодоления дефицита кадров в отрасли:

Выравнивание зарплат с другими отраслями. На начало 2024 г. средняя заработная плата, например, в гостиничном бизнесе, составила 55 тыс. рублей, в то время как средняя зарплата в России — 75 тыс. рублей. Несмотря на рост оплаты труда в этом сегменте (+20% за первое полугодие 2024 г.), она остается ниже среднерыночной, побуждая соискателей выбирать другие отрасли. Ситуация усложняется тем, что рост заработных плат ограничен рентабельностью бизнеса. В этом направлении индустрии нужна помощь.

Развитие системы материальных и нематериальных поощрений. Создание комфортной атмосферы на рабочем месте и возможность получать премии за качественно выполненную работу привлекают и удерживают сотрудников.

Сохранение рабочих мест за представителями старшего поколения. Один из способов решения кадрового дефицита — привлечение представителей старшего поколения. В 2023 г. в индустрии туризма работало около 100 тыс. человек старше 60 лет (9,1% от общего числа занятых в индустрии). Сохраняя представителей старшего поколения на рабочих местах, бизнес сможет решить проблему нехватки опытных квалифицированных кадров. При этом требуется предварительная работа с такими кадрами по повышению их квалификации и профессиональной адаптации к запросам разных туристический аудиторий.

Совмещение нескольких специальностей для обеспечения круглогодичной занятости. Сезонность вынуждает нанимать сотрудников на временной основе. Это приводит к текучести кадров из-за нестабильности рабочего места. Наиболее востребованы в высокий сезон линейные сотрудники: горничные, официанты, повара и администраторы.

В подготовке доклада приняли участие 26 экспертов: основатель и председатель совета директоров Agenda Media Group, предприниматель, владелец и основатель проекта творческой реновации Postnicken (поселок Заливное, Калининградская область) Олег Бармин, заведующая отделом музейно–образовательных программ и экскурсионного обслуживания ГМЗ «Царицыно» Ольга Владимирова, руководитель департамента по связям с общественностью и органами власти Группы Мантера, президент Общенационального союза индустрии гостеприимства (ОСИГ) Алексей Волков, доктор педагогических наук, профессор, ректор РГУТИС Амбарцум Галустов, заместитель директора по взаимодействию с органами власти и коммуникациям туроператора «FUN&SUN» Светлана Гонецкая, старший преподаватель кафедры «Гостиничное и ресторанное дело» Московского государственного университета спорта и туризма Татьяна Григорьева, заместитель министра туризма Республики Бурятия Туяна Дугарова, директор дивизиона «Городская экономика» Агентства стратегических инициатив (АСИ) Ольга Захарова, заместитель руководителя корпоративного университета «Mriya Resort» Дарья Колесникова, кандидат экономических наук., доцент, академический руководитель направления подготовки «Туризм» РЭУ им. Г.В. Плеханова Анна Кошелева, заместитель генерального директора по корпоративного управлению Группы Мантера Павел Кровяков, вице-президент по управлению персоналом АО «Космос Отель Групп» Анна Кувайцева, президент Общенациональной ассоциации Автотуризма и караванинга Сергей Лобарев, исполнительный директор Ассоциации туроператоров (АТОР) Майя Ломидзе, министр по туризму и народным художественным промыслам республики Дагестан Эмин Мерданов, генеральный директор АНО «Центр компетенций в сфере туризма и гостеприимства» Санкт-Петербурга Марина Морозова, генеральный директор УК «Cronwell Management», управляющий партнер «Cronwell Hospitality Group», вице-президент Российской гостиничной ассоциации, директор филиала Российской гостиничной ассоциации по Санкт-Петербургу и Ленинградской области, член правления и руководитель комитета по инфраструктурным проектам Российского союза туриндустрии Алексей Мусакин, руководитель агентства по туризму Иркутской области Евгения Найденова, заместитель директора центра по развитию туризма Фонда «Центр стратегических разработок» Наталья Осипова, управляющий партнер АНО «Устойчивое развитие территорий» Виталий Офицеров, управляющий партнер УК «Альянс Отель Менеджмент», вице–президент Федерации рестораторов и отельеров России, заместитель заведующего кафедрой «Предпринимательство в индустрии гостеприимства РАНХиГС Вадим Прасов, руководитель профессиональной комиссии Московской ассоциации туристических агентств (МАТА), владелец туристического агентства «Магазин путешествий», старший преподаватель кафедры «Менеджмент в индустрии гостеприимства» Института отраслевого менеджмента РАНХиГС Александр Преображенский, заместитель директора департамента реализации проектов в сфере туристской деятельности Минэкономразвития России Роман Самичко, директор департамента коммуникаций АО «Корпорация Туризм.РФ» Дмитрий Смиркин, генеральный директор Группы Мантера Вадим Трукшин, управляющий директор ООО «Курорт Манжерок» Людмила Чупикова.